Acerca del curso
El curso de manipulación de alimentos tiene el propósito que el estudiante conozca, comprenda y aplique los principios básicos de la manipulación, la fabricación, el procesamiento, el envasado, el almacenamiento, el transporte, la distribución, la importación, la exportación y la comercialización de los alimentos, con el fin de identificar los factores que lo pueden contaminar y alterar y las consecuencias que pueden tener sobre la salud de las personas o consumidores.
¿Qué aprenderás?
A lo largo del curso de manipulación de alimentos, esperamos que nuestros estudiantes puedan
a) Asimilar los fundamentos básicos de la manipulación y el manejo de los alimentos.
b) Conocer los tipos de contaminantes y los peligros asociados a ellos.
c) Comprender el impacto que posee los alimentos contaminados sobre la salud de las personas.
d) Conocer los métodos apropiados para prevenir la contaminación de los alimentos.